Hozzávalók:

2 dl mangó püré

0,5 dl natúr joghurt

0,5 dl tej

nádcukor (ízlés szerint)

Elkészítés:

Pürésítsd a mangót, majd adj a püréhez natúr joghurtot és tejet!

Ízesítsd nádcukorral ízlés szerint.

Egészségedre!

Hozzávalók:

4 db burgonya (főzött, hámozott)

2 db zöldpaprika (közepesen erős)

kb. 2 cm reszelt gyömbér

½ tk chili por

¼ tk kurkuma por

½ tk őrölt római kömény

¼ tk mangó por

koriander/petrezselyem levél (apróra vágva)

só (ízlés szerint)

bors (ízlés szerint)

olaj/ghee (tisztított vaj) a sütéshez

Elkészítés:

Hámozzuk meg, majd főzzük meg egészben a burgonyákat. Ha megfőttek, törjük össze őket. A püréhez adjuk hozzá az apróra vágott zöldpaprikát, az apróra vágott koriander/petrezselyem levelet, a reszelt gyömbért és a fűszereket (chili, kurkuma, római kömény, mangó por, só, bors). Az így készült masszából formázzunk tenyér nagyságú lepényeket. Tipp: Pici olajat tegyünk a tenyerünkbe, hogy könnyebben tudjuk formázni. Az így készült lepényeket süssük ki olajban/gheeben.

Köretként vagy mártogatós szószok mellé kiváló!

Jó étvágyat!

A Gandana nem más, mint a CICKAFARK szanszkrit megnevezése.

Latin neve: Millefolii herba

Hasznos része: levelek, szár, virágzat

Hatásai:

·         Vérzéscsillapító külsőleg és belsőleg egyaránt: összehúzó hatása a benne található hatóanyagnak, a tanninnak köszönhető.

-         Bőséges, rendszertelen vérzés:

Tipp: 2-3 héten keresztül igyunk meg egy-egy csészével reggel. Kezdjük menstruáció előtt, folytassuk menstruáció alatt.

-         Vérző aranyér:

Tipp: Készítsünk ülőfürdőt két evőkanál teafűből és két liter vízből, majd ezt a keveréket öntsük a fürdővízbe. Maximum 20 percig maradjunk a vízben.

-         Sebösszehúzó, sebgyógyító:

Tipp: Kisebb sebekre tegyük összemorzsolt friss levelét. Azonnal elállítja a vérzést. Nagyobb sebekre borogatásként tegyük.

·         Enyhíti a menstruációs görcsöket.

·         Változókori tüneteket enyhít: pásztortáskával, palástfűvel, levendulával, citromfűvel, komlóval, galagonyával egyenlő arányban keverve harmonizáló hatású.

Tipp: lefekvés előtt igyunk meg egy csészével.

·         Megszünteti a gyomorgörcsöt:

Tipp: egy csapott teáskanál füvet adjunk 2,5 dl vízhez. Ebből igyunk reggel és este egy-egy csészével, étkezés előtt, egy héten kétszer. Csökkentsük az adagot heti egy csészére. Igyuk ilyen módon egy hónapon keresztül.

·         Gyulladáscsökkentő: hüvely- és méhgyulladásra, nyálkahártya- és fogínygyulladásra használható.

Tipp: Petefészek-, méhnyak- vagy hüvelygyulladás esetén igyunk meg étkezés előtt, napi 3 csészével.

·         Enyhíti a máj és epebetegségeket:

Tipp: az epetermelés serkentésére igyunk meg egy csészével, étkezés után.

·         Hasi fájdalmak, puffadás, emésztésjavítás:

Tipp: igyunk meg étkezés előtt egy csészével

·         Légzőszervi megbetegedések:

Tipp: Egy liter vízhez adjunk egy csapott evőkanál teafüvet és a forró gőz fölé hajolva inhaláljunk. Igyunk egy csészével egy héten át, napi egyszer.

Ellenjavallat: allergia (fekete üröm főként), terhesség, szoptatás.

Kombinációk:

+kamilla: az emésztésjavító hatást;

+borsmenta: z izzasztó hatást;

+zsálya: felerősíti a nyugtató hatást

Már az ókori gyógyítók is használták légzőszervi és emésztőrendszeri betegségek gyógyítására a SZEGFŰSZEGet.

Latin név: Caryophylli flos

Hasznos rész: a növény szárított bimbója

Hatásai:

-       Fogfájás: a fogorvosok a szegfűszeg olaját a szájban érzéstelenítésre valamint a gyökércsatornák fertőtlenítésére használják. Ideiglenesen csillapítja a fogfájást.

Tipp: cseppentsünk 3 csepp szegfűszeg olajat a fájós fogra vagy mártsunk vattát az olajba és helyezzük a fájós fogra illetve a körülvevő ínyre.

-        Szájhigiénia: számos szájöblítőnek az egyik hatóanyaga.

-        Emésztés: serkenti az emésztést és lazítja az emésztőrendszeri simaizmokat illetve oldja azok görcsét.

Tipp: tegyünk 1 teáskanálnyi őrölt szegfűszeget egy csésze forró vízbe, majd hagyjuk ázni 10-20 percig. Naponta maximum 3 pohárral igyunk belőle.

-        Antibakteriális, vírusölő és gombaölő hatású.

-        Megfázás: fertőtleníti a nyirokrendszert, enyhíti a meghűlést.

Tipp: ½ teáskanál gyömbér, ¼ kávéskanál szegfűszeg és ¼ kávéskanálnyi fahéj porkeverékét adjuk 1 csésze forró vízhez, ízesítsük mézzel. 

A „Haridra” nem más, mint a „Curcuma longa” azaz a KURKUMA. Egyéb elnevezése kinézete alapján „sárga gyömbér”, sokrétű hatása miatt pedig „szent por”.

A méregmentes sárga festékanyaga miatt „indiai sáfrány”-ként is emlegetett kurkuma a gyömbérfélék családjához tartozó fűszernövény. Trópusi és szubtrópusi vidékeken termesztik, különösen Indiában, Kínában és Indonéziában. A növény fiatal hajtásait és virágát Thaiföldön zöldségként fogyasztják.

Hasznos része gyógyászati célra ill. fűszerként: rhizoma = megvastagodott gyökértörzs

Kurkuma, mint fűszernövény:

-          Előállítása: a rövid, narancssárga szárát megfőzik, megtisztítják, napon megszárítják, majd finom aromájú, sárga porrá őrlik.

-          Az indiai konyha már i.e. 3000 évvel alkalmazta.

-          A CURRY fűszerkeverék, valamint a WORCHESTER mártás fontos alkotórésze.

-          Kellemes ízt és színt biztosít a párolt rizsnek, a húslevest pedig aranysárgává varázsolja.

-          Erőteljes aromája miatt csak mértékkel adjuk ételeinkhez!

-          Színének köszönhetően gyakran használják a jóval drágább sáfrány helyettesítésére.

-          Jellegzetes ízt ad a húsoknak, leveseknek, ill. pikáns ízt kölcsönöz különféle zöldséges ételeknek, szószoknak és mustárnak is.

Kurkuma, mint gyógynövény: 

-          Fő hatóanyaga: kurkumin

Hatásai:

-         Erős antioxidáns.

-         Hatékony ízületi gyulladáscsökkentő. Az ízületi gyulladás létrejöttében fontos szerepet játszik a fehérvérsejtek egy csoportjának a makrofágoknak a működése. A kutatások szerint a kurkumin és a koffein-sav a makrofágok hatékony gátló szere.

-        Daganatellenes és kemoprotektív (vegyi anyagokkal szemben védő) hatású. Gátolja a rákos sejtek osztódását és vándorlását. A kurkumin leköti a vérben található vasat és rezet, amelyek szükségesek a tumort tápláló érhálózat növekedéséhez. Továbbá ösztönzi az úgynevezett programozott önmegsemmisítő mechanizmus (apoptózis) megindulását a daganatos sejtek esetében. Rákbetegeknek az étkezésekkel egy időben napi 2000-4000 mg kurkumin kivonat bevitele ajánlott.

-        Kitűnő természetes antibiotikum. Emellett vírusölő és gombaölő hatású.

-        Immunerősítő.

-        Erősíti az epehólyagot, hatásos az epekő megelőzésében és kezelésében. A kurkumin növeli az epe oldékonyságát, s ez gátolja az epekő kialakulását. Segíti a már meglévő kövek kiürülését.

-        Regenerálja a bélflórát. Csökkenti a bélben lévő toxinok szintjét.

-        Fájdalomcsillapításra forró tejben feloldják és ezt az oldatot megisszák. A kurkumin gátolja a fájdalommal kapcsolatos, prosztaglandinoknak nevezett anyagok szintézisét a szervezetben.

-        Kiváló vízhajtó, támogatja a vesék működését.

-        Csökkenti a vér koleszterin szintjét, az LDL és triglicerid szintet is.

-        Serkenti a zsíranyagcserét, elősegíti a fogyást.

-        Jótékony hatású felfúvódás és bélgörcsök esetén.

-        Légzési nehézségeknél a kurkuma főzetét inhalálva használják.

-        Köhögéscsillapításra mézben vagy ghee-ben (tisztított vaj) 1:1 arányban feloldva, naponta 4-6 alkalommal kell fogyasztani. Feloldja a lerakódásokat.

-        Hatékony májvédő. Hasonló hatásokkal rendelkezik, mint a máriatövis-mag. Tipp: 2,5 dl natúr joghurtban egy evőkanál kurkuma reggel éhgyomorra elfogyasztva hatékonyan gyógyítja a hepatitiszt is.

-        Indiában a nők kurkumás vizet használnak arcmosásra, mert aranyló, fénylő színt kölcsönöz a bőrnek.

-        Kitűnően tisztítja a pórusokat, szabályozza a faggyúmirigyek működését.

-        Támogatja a kollagén termelődését kívülről és belülről egyaránt. Rugalmassá teszi a bőrt.

-        Erősíti az emésztést, ezért is használjuk előszeretettel fűszerként. Zsíros ételek utáni teltségérzésnél jó szolgálatot tesz, redukálja a gyomorsav termelést.

-        Tisztítja a vért és új vérsejtek képződését stimulálja. Javítja a vérkeringést, gátolja a vérrögök kialakulását, ezáltal csökkenti a trombózisveszélyt, csillapítja a vérzéseket.

-        Segíti az ízületi szalagok nyúlását, így jóga gyakorlóknak nélkülözhetetlen.

-        Helyreállítja a szervezet anyagcseréjét.

-        2-es típusú cukorbetegség esetén is javasolt az alkalmazása.

Ellenjavallat: terhesség, sárgaság, hepatitis.

Hol tudod beszerezni:

http://garuda.hu/kurkuma

Hozzávalók:

½ bögre főtt rizs

2 db vöröshagyma

2 ek liszt

2 db zöld paprika (közepesen csípős)

1 tk curry por (közepesen csípős)

koriander/petrezselyem levél

só (ízlés szerint)

olaj/ghee (tisztított vaj)

Elkészítés:

Főzzük meg a rizst, öntsük le róla a vizet, majd tegyük félre. Vágjuk apróra a hagymát, a paprikát, a koriander/petrezselyem levelet. Az összevágott alapanyagokhoz adjuk hozzá a főtt rizst, majd a lisztet és a fűszereket (curry por, só). Adjunk a masszához annyi vizet, amelytől közepesen száraz marad. Formázzunk belőle golyókat és süssük ki olajban/gheeben. Mártogatós szósszal, melegen tálaljuk.

Tipp: Minél gyorsabban állítsuk össze a masszát, hogy az apróra vágott összetevők ne eresszenek túl sok vizet. Ha mégis túl vizes lett a masszánk, korrigáljuk liszt hozzáadásával.

Jó Étvágyat! J

A „Bola”, azaz VALÓDI MIRHA, az egyik legősibb és legnevezetesebb gyógynövény, melyet a szövetelhalás megakadályozására, az öregedési folyamatok lelassítására ill. a test és lélek fiatalítására használtak és használnak a mai napig. Közeli rokona a guggul (gotu kola):

http://gyogynovenyjoga.blog.hu/admin/post/edit/12271450

Hasznos rész: a balzsamfa gyantája

Hatásai:

-          Az elöregedett, stagnáló vér távozását segíti elő a méhből és segíti az új szövetek fejlődését.

-          Vértisztító, serkenti a véráramlást.

-          Nyákoldó, köptető.

-          Görcsoldó.

-          Felgyorsítja a sebek, sérülések gyógyulását.

-          Enyhíti a fájdalmat.

-          Erősítő, serkentő és fiatalító.

-          Erős méregtelenítő hatással rendelkezik.

-          Fenntartja a bőr egészségét.

-          Olaja vírus, gomba és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.

-          Erősíti az immunrendszert. Napjainkban bizonyos rákfajták és bélrendszeri problémák kivédésére használják.

-          Támogatja a szervezet öngyógyító folyamatait.

-          Tartósító tulajdonsága miatt a belőle készített illatszer akár tíz évig is megőrzi illatát.

Javallat: menstruációs rendellenesség, menopauza, köhögés, ízületi gyulladás, sérülések, fekélyes felületek, vérszegénység.

Ellenjavallat: terhesség

A „kardia” (szív) és az „amomum” (fűszer) szavak összetételéből jött létre a KARDAMOM elnevezése, melyet szanszkritul „ela”-nak neveznek.

Hasznos része: mag.

Fűszerként a kicsi, háromszög keresztmetszetű maghüvelyekben található apró, fekete magokat használjuk.

Három változatban ismert: 

·         Zöld: érés előtt szüretelik. A zöld kardamom főként az édességek, desszertek és sütemények különleges fűszere, de kávét és kevert italokat is ízesítenek vele. Észak-Indiában szószok fűszere, a curry fűszerkeverék egyik összetevője. A svédek almapudingba teszik. Ha rizst főzünk, tegyünk bele néhány szemet egészben, egészen különleges, új ételt kapunk.

·         Fehér: a zöld áztatással fehérített változata. A fehér kardamom íze az áztatás következtében jóval gyengébb. Felhasználására főként világos színű krémekben, habokban és mártásokban kerül sor, ahol az őrölt magok színe zavarná az összképet.

·         Fekete: éretten szedik és füstben szárítják. A fekete kardamom kissé füstös íze miatt inkább a húsok és zöldségek ízesítésére alkalmas. A norvégok hamburgert, kolbászt ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál húsokkal, például báránnyal.

Tipp: Ha tehetjük, egész hüvelyeket vásároljunk és (ha szükséges) saját magunk őröljük frissen, mert a hámozott, esetleg őrölt termés sok íz- és illatanyagot veszít.

Hatásai:

·         Emésztésserkentő: az egyik legjobb és legbiztonságosabb.

·         Élénkíti a lép működését.

·         Eltávolítja a felesleges váladékot a gyomorból és a tüdőből.

·         Serkenti az elmét.

·         Serkenti a szívizom működését.

·         Tejhez adva semlegesíti annak nyálkaképző tulajdonságait.

·         Detoxikálja a kávé koffeinjét.

·         Gyermekek idegi alapú emésztési zavaraira kiváló.

·         Segít megszüntetni a hányást és a savfelöklendezést.

·         Szélhajtó.

        Kávé helyett:

        http://gyogynovenyjoga.blog.hu/admin/post/edit/12169022

Hozzávalók:

1-1/2 bögre búzadara

¼ tk őrölt kardamom (zöld)

1 bögre nádcukor

½ bögre ghee (tisztított vaj)/ margarin

kesudió apróra vágva

tej

Elkészítés:

Tegyünk serpenyőbe kis mennyiségű gheet/margarint és pirítsuk meg benne az apróra vágott kesudiót, majd tegyük félre. Ugyanebben a serpenyőben olvasszuk meg a maradék gheet/margarint és adjuk hozzá a búzadarát. Közepes lángon 5-8 percig kevergessük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Adjuk hozzá a nádcukrot, majd további pár percig kevergessük. Vegyük le a tűzhelyről. Amikor kihűlt, adjuk hozzá az őrölt kardamomot és a pirított kesudiót, majd formázzunk belőle golyókat.

Tipp: Ha nem tapad a masszánk, adjunk hozzá annyi meleg tejet, amennyi elég. Langyosan könnyebb golyókat formázni a masszából.

Jó étvágyat! J

„Nagara” a szanszkrit neve a szárított, „Andraka” pedig a friss GYÖMBÉRnek.

„Mindenható orvosság”-nak is nevezik.

A szárított gyömbér (por) erősebb, mint a friss gyömbér gyökér.

Latin neve: Zingiberis rhizoma

Hasznos része: gyökér (rhizoma = megvastagodott gyökértörzs)

Íze: pikáns

Hatásai:

-          Hányinger csillapító, melyet terhességben is biztonságosan lehet alkalmazni. Tegyük olyan teák mellé is bátran, melyek nagymértékű fogyasztása hányingert okoz (pl.: kamilla).

-          Megfázás esetén köhögésre kiváló.

-          Ízületi gyulladáscsökkentő.

-          Enyhíti a menstruációs görcsöket.

-          Kiűzi a bélgázokat, puffadás esetén használjuk.

-          Emésztésjavító.

-          Külsőleg: kurkumával kombinálva hatékony fájdalomcsillapító.

GYÖMBÉR TEA

Megfázás, influenza idején fogyasszuk előszeretettel. Antibakteriális és vírusölő hatású ill. nagyon jó emésztőrendszeri és légzőszervi megbetegedések ellen.

Hozzávalók

·         3 dl víz

·         ½ - 1 kk friss gyömbér

·         1-2 kk méz vagy nádcukor

Elkészítés

A vizet a gyömbérrel felforraljuk. Kb. 1-2 percig főzzük. Minél tovább főzzük, annál csípősebb lesz a teánk, így ízlés szerint válasszuk ki a főzési időt.

GYÖMBÉR VÍZ

3 dl hideg vízbe áztassunk ¼ kk gyömbérport.