Hozzávalók:
4 db burgonya (főzött, hámozott)
2 db zöldpaprika (közepesen erős)
kb. 2 cm reszelt gyömbér
½ tk chili por
¼ tk kurkuma por
½ tk őrölt római kömény
¼ tk mangó por
koriander/petrezselyem levél (apróra vágva)
só (ízlés szerint)
bors (ízlés szerint)
olaj/ghee (tisztított vaj) a sütéshez
Elkészítés:
Hámozzuk meg, majd főzzük meg egészben a burgonyákat. Ha megfőttek, törjük össze őket. A püréhez adjuk hozzá az apróra vágott zöldpaprikát, az apróra vágott koriander/petrezselyem levelet, a reszelt gyömbért és a fűszereket (chili, kurkuma, római kömény, mangó por, só, bors). Az így készült masszából formázzunk tenyér nagyságú lepényeket. Tipp: Pici olajat tegyünk a tenyerünkbe, hogy könnyebben tudjuk formázni. Az így készült lepényeket süssük ki olajban/gheeben.
Köretként vagy mártogatós szószok mellé kiváló!
Jó étvágyat!
A Gandana nem más, mint a CICKAFARK szanszkrit megnevezése.
Latin neve: Millefolii herba
Hasznos része: levelek, szár, virágzat
Hatásai:
· Vérzéscsillapító külsőleg és belsőleg egyaránt: összehúzó hatása a benne található hatóanyagnak, a tanninnak köszönhető.
- Bőséges, rendszertelen vérzés:
Tipp: 2-3 héten keresztül igyunk meg egy-egy csészével reggel. Kezdjük menstruáció előtt, folytassuk menstruáció alatt.
- Vérző aranyér:
Tipp: Készítsünk ülőfürdőt két evőkanál teafűből és két liter vízből, majd ezt a keveréket öntsük a fürdővízbe. Maximum 20 percig maradjunk a vízben.
- Sebösszehúzó, sebgyógyító:
Tipp: Kisebb sebekre tegyük összemorzsolt friss levelét. Azonnal elállítja a vérzést. Nagyobb sebekre borogatásként tegyük.
· Enyhíti a menstruációs görcsöket.
· Változókori tüneteket enyhít: pásztortáskával, palástfűvel, levendulával, citromfűvel, komlóval, galagonyával egyenlő arányban keverve harmonizáló hatású.
Tipp: lefekvés előtt igyunk meg egy csészével.
· Megszünteti a gyomorgörcsöt:
Tipp: egy csapott teáskanál füvet adjunk 2,5 dl vízhez. Ebből igyunk reggel és este egy-egy csészével, étkezés előtt, egy héten kétszer. Csökkentsük az adagot heti egy csészére. Igyuk ilyen módon egy hónapon keresztül.
· Gyulladáscsökkentő: hüvely- és méhgyulladásra, nyálkahártya- és fogínygyulladásra használható.
Tipp: Petefészek-, méhnyak- vagy hüvelygyulladás esetén igyunk meg étkezés előtt, napi 3 csészével.
· Enyhíti a máj és epebetegségeket:
Tipp: az epetermelés serkentésére igyunk meg egy csészével, étkezés után.
· Hasi fájdalmak, puffadás, emésztésjavítás:
Tipp: igyunk meg étkezés előtt egy csészével
· Légzőszervi megbetegedések:
Tipp: Egy liter vízhez adjunk egy csapott evőkanál teafüvet és a forró gőz fölé hajolva inhaláljunk. Igyunk egy csészével egy héten át, napi egyszer.
Ellenjavallat: allergia (fekete üröm főként), terhesség, szoptatás.
Kombinációk:
+kamilla: az emésztésjavító hatást;
+borsmenta: z izzasztó hatást;
+zsálya: felerősíti a nyugtató hatást
Már az ókori gyógyítók is használták légzőszervi és emésztőrendszeri betegségek gyógyítására a SZEGFŰSZEGet.
Latin név: Caryophylli flos
Hasznos rész: a növény szárított bimbója
Hatásai:
- Fogfájás: a fogorvosok a szegfűszeg olaját a szájban érzéstelenítésre valamint a gyökércsatornák fertőtlenítésére használják. Ideiglenesen csillapítja a fogfájást.
Tipp: cseppentsünk 3 csepp szegfűszeg olajat a fájós fogra vagy mártsunk vattát az olajba és helyezzük a fájós fogra illetve a körülvevő ínyre.
- Szájhigiénia: számos szájöblítőnek az egyik hatóanyaga.
- Emésztés: serkenti az emésztést és lazítja az emésztőrendszeri simaizmokat illetve oldja azok görcsét.
Tipp: tegyünk 1 teáskanálnyi őrölt szegfűszeget egy csésze forró vízbe, majd hagyjuk ázni 10-20 percig. Naponta maximum 3 pohárral igyunk belőle.
- Antibakteriális, vírusölő és gombaölő hatású.
- Megfázás: fertőtleníti a nyirokrendszert, enyhíti a meghűlést.
Tipp: ½ teáskanál gyömbér, ¼ kávéskanál szegfűszeg és ¼ kávéskanálnyi fahéj porkeverékét adjuk 1 csésze forró vízhez, ízesítsük mézzel.
A „Haridra” nem más, mint a „Curcuma longa” azaz a KURKUMA. Egyéb elnevezése kinézete alapján „sárga gyömbér”, sokrétű hatása miatt pedig „szent por”.
A méregmentes sárga festékanyaga miatt „indiai sáfrány”-ként is emlegetett kurkuma a gyömbérfélék családjához tartozó fűszernövény. Trópusi és szubtrópusi vidékeken termesztik, különösen Indiában, Kínában és Indonéziában. A növény fiatal hajtásait és virágát Thaiföldön zöldségként fogyasztják.
Hasznos része gyógyászati célra ill. fűszerként: rhizoma = megvastagodott gyökértörzs
Kurkuma, mint fűszernövény:
- Előállítása: a rövid, narancssárga szárát megfőzik, megtisztítják, napon megszárítják, majd finom aromájú, sárga porrá őrlik.
- Az indiai konyha már i.e. 3000 évvel alkalmazta.
- A CURRY fűszerkeverék, valamint a WORCHESTER mártás fontos alkotórésze.
- Kellemes ízt és színt biztosít a párolt rizsnek, a húslevest pedig aranysárgává varázsolja.
- Erőteljes aromája miatt csak mértékkel adjuk ételeinkhez!
- Színének köszönhetően gyakran használják a jóval drágább sáfrány helyettesítésére.
- Jellegzetes ízt ad a húsoknak, leveseknek, ill. pikáns ízt kölcsönöz különféle zöldséges ételeknek, szószoknak és mustárnak is.
Kurkuma, mint gyógynövény:
- Fő hatóanyaga: kurkumin
Hatásai:
- Erős antioxidáns.
- Hatékony ízületi gyulladáscsökkentő. Az ízületi gyulladás létrejöttében fontos szerepet játszik a fehérvérsejtek egy csoportjának a makrofágoknak a működése. A kutatások szerint a kurkumin és a koffein-sav a makrofágok hatékony gátló szere.
- Daganatellenes és kemoprotektív (vegyi anyagokkal szemben védő) hatású. Gátolja a rákos sejtek osztódását és vándorlását. A kurkumin leköti a vérben található vasat és rezet, amelyek szükségesek a tumort tápláló érhálózat növekedéséhez. Továbbá ösztönzi az úgynevezett programozott önmegsemmisítő mechanizmus (apoptózis) megindulását a daganatos sejtek esetében. Rákbetegeknek az étkezésekkel egy időben napi 2000-4000 mg kurkumin kivonat bevitele ajánlott.
- Kitűnő természetes antibiotikum. Emellett vírusölő és gombaölő hatású.
- Immunerősítő.
- Erősíti az epehólyagot, hatásos az epekő megelőzésében és kezelésében. A kurkumin növeli az epe oldékonyságát, s ez gátolja az epekő kialakulását. Segíti a már meglévő kövek kiürülését.
- Regenerálja a bélflórát. Csökkenti a bélben lévő toxinok szintjét.
- Fájdalomcsillapításra forró tejben feloldják és ezt az oldatot megisszák. A kurkumin gátolja a fájdalommal kapcsolatos, prosztaglandinoknak nevezett anyagok szintézisét a szervezetben.
- Kiváló vízhajtó, támogatja a vesék működését.
- Csökkenti a vér koleszterin szintjét, az LDL és triglicerid szintet is.
- Serkenti a zsíranyagcserét, elősegíti a fogyást.
- Jótékony hatású felfúvódás és bélgörcsök esetén.
- Légzési nehézségeknél a kurkuma főzetét inhalálva használják.
- Köhögéscsillapításra mézben vagy ghee-ben (tisztított vaj) 1:1 arányban feloldva, naponta 4-6 alkalommal kell fogyasztani. Feloldja a lerakódásokat.
- Hatékony májvédő. Hasonló hatásokkal rendelkezik, mint a máriatövis-mag. Tipp: 2,5 dl natúr joghurtban egy evőkanál kurkuma reggel éhgyomorra elfogyasztva hatékonyan gyógyítja a hepatitiszt is.
- Indiában a nők kurkumás vizet használnak arcmosásra, mert aranyló, fénylő színt kölcsönöz a bőrnek.
- Kitűnően tisztítja a pórusokat, szabályozza a faggyúmirigyek működését.
- Támogatja a kollagén termelődését kívülről és belülről egyaránt. Rugalmassá teszi a bőrt.
- Erősíti az emésztést, ezért is használjuk előszeretettel fűszerként. Zsíros ételek utáni teltségérzésnél jó szolgálatot tesz, redukálja a gyomorsav termelést.
- Tisztítja a vért és új vérsejtek képződését stimulálja. Javítja a vérkeringést, gátolja a vérrögök kialakulását, ezáltal csökkenti a trombózisveszélyt, csillapítja a vérzéseket.
- Segíti az ízületi szalagok nyúlását, így jóga gyakorlóknak nélkülözhetetlen.
- Helyreállítja a szervezet anyagcseréjét.
- 2-es típusú cukorbetegség esetén is javasolt az alkalmazása.
Ellenjavallat: terhesség, sárgaság, hepatitis.
Hol tudod beszerezni:
Hozzávalók:
½ bögre főtt rizs
2 db vöröshagyma
2 ek liszt
2 db zöld paprika (közepesen csípős)
1 tk curry por (közepesen csípős)
koriander/petrezselyem levél
só (ízlés szerint)
olaj/ghee (tisztított vaj)
Elkészítés:
Főzzük meg a rizst, öntsük le róla a vizet, majd tegyük félre. Vágjuk apróra a hagymát, a paprikát, a koriander/petrezselyem levelet. Az összevágott alapanyagokhoz adjuk hozzá a főtt rizst, majd a lisztet és a fűszereket (curry por, só). Adjunk a masszához annyi vizet, amelytől közepesen száraz marad. Formázzunk belőle golyókat és süssük ki olajban/gheeben. Mártogatós szósszal, melegen tálaljuk.
Tipp: Minél gyorsabban állítsuk össze a masszát, hogy az apróra vágott összetevők ne eresszenek túl sok vizet. Ha mégis túl vizes lett a masszánk, korrigáljuk liszt hozzáadásával.
Jó Étvágyat! J
A „Bola”, azaz VALÓDI MIRHA, az egyik legősibb és legnevezetesebb gyógynövény, melyet a szövetelhalás megakadályozására, az öregedési folyamatok lelassítására ill. a test és lélek fiatalítására használtak és használnak a mai napig. Közeli rokona a guggul (gotu kola):
http://gyogynovenyjoga.blog.hu/admin/post/edit/12271450
Hasznos rész: a balzsamfa gyantája
Hatásai:
- Az elöregedett, stagnáló vér távozását segíti elő a méhből és segíti az új szövetek fejlődését.
- Vértisztító, serkenti a véráramlást.
- Nyákoldó, köptető.
- Görcsoldó.
- Felgyorsítja a sebek, sérülések gyógyulását.
- Enyhíti a fájdalmat.
- Erősítő, serkentő és fiatalító.
- Erős méregtelenítő hatással rendelkezik.
- Fenntartja a bőr egészségét.
- Olaja vírus, gomba és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.
- Erősíti az immunrendszert. Napjainkban bizonyos rákfajták és bélrendszeri problémák kivédésére használják.
- Támogatja a szervezet öngyógyító folyamatait.
- Tartósító tulajdonsága miatt a belőle készített illatszer akár tíz évig is megőrzi illatát.
Javallat: menstruációs rendellenesség, menopauza, köhögés, ízületi gyulladás, sérülések, fekélyes felületek, vérszegénység.
Ellenjavallat: terhesség
A „kardia” (szív) és az „amomum” (fűszer) szavak összetételéből jött létre a KARDAMOM elnevezése, melyet szanszkritul „ela”-nak neveznek.
Hasznos része: mag.
Fűszerként a kicsi, háromszög keresztmetszetű maghüvelyekben található apró, fekete magokat használjuk.
Három változatban ismert:
· Zöld: érés előtt szüretelik. A zöld kardamom főként az édességek, desszertek és sütemények különleges fűszere, de kávét és kevert italokat is ízesítenek vele. Észak-Indiában szószok fűszere, a curry fűszerkeverék egyik összetevője. A svédek almapudingba teszik. Ha rizst főzünk, tegyünk bele néhány szemet egészben, egészen különleges, új ételt kapunk.
· Fehér: a zöld áztatással fehérített változata. A fehér kardamom íze az áztatás következtében jóval gyengébb. Felhasználására főként világos színű krémekben, habokban és mártásokban kerül sor, ahol az őrölt magok színe zavarná az összképet.
· Fekete: éretten szedik és füstben szárítják. A fekete kardamom kissé füstös íze miatt inkább a húsok és zöldségek ízesítésére alkalmas. A norvégok hamburgert, kolbászt ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál húsokkal, például báránnyal.
Tipp: Ha tehetjük, egész hüvelyeket vásároljunk és (ha szükséges) saját magunk őröljük frissen, mert a hámozott, esetleg őrölt termés sok íz- és illatanyagot veszít.
Hatásai:
· Emésztésserkentő: az egyik legjobb és legbiztonságosabb.
· Élénkíti a lép működését.
· Eltávolítja a felesleges váladékot a gyomorból és a tüdőből.
· Serkenti az elmét.
· Serkenti a szívizom működését.
· Tejhez adva semlegesíti annak nyálkaképző tulajdonságait.
· Detoxikálja a kávé koffeinjét.
· Gyermekek idegi alapú emésztési zavaraira kiváló.
· Segít megszüntetni a hányást és a savfelöklendezést.
· Szélhajtó.
Kávé helyett:
http://gyogynovenyjoga.blog.hu/admin/post/edit/12169022
Hozzávalók:
1-1/2 bögre búzadara
¼ tk őrölt kardamom (zöld)
1 bögre nádcukor
½ bögre ghee (tisztított vaj)/ margarin
kesudió apróra vágva
tej
Elkészítés:
Tegyünk serpenyőbe kis mennyiségű gheet/margarint és pirítsuk meg benne az apróra vágott kesudiót, majd tegyük félre. Ugyanebben a serpenyőben olvasszuk meg a maradék gheet/margarint és adjuk hozzá a búzadarát. Közepes lángon 5-8 percig kevergessük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Adjuk hozzá a nádcukrot, majd további pár percig kevergessük. Vegyük le a tűzhelyről. Amikor kihűlt, adjuk hozzá az őrölt kardamomot és a pirított kesudiót, majd formázzunk belőle golyókat.
Tipp: Ha nem tapad a masszánk, adjunk hozzá annyi meleg tejet, amennyi elég. Langyosan könnyebb golyókat formázni a masszából.
Jó étvágyat! J
„Nagara” a szanszkrit neve a szárított, „Andraka” pedig a friss GYÖMBÉRnek.
„Mindenható orvosság”-nak is nevezik.
A szárított gyömbér (por) erősebb, mint a friss gyömbér gyökér.
Latin neve: Zingiberis rhizoma
Hasznos része: gyökér (rhizoma = megvastagodott gyökértörzs)
Íze: pikáns
Hatásai:
- Hányinger csillapító, melyet terhességben is biztonságosan lehet alkalmazni. Tegyük olyan teák mellé is bátran, melyek nagymértékű fogyasztása hányingert okoz (pl.: kamilla).
- Megfázás esetén köhögésre kiváló.
- Ízületi gyulladáscsökkentő.
- Enyhíti a menstruációs görcsöket.
- Kiűzi a bélgázokat, puffadás esetén használjuk.
- Emésztésjavító.
- Külsőleg: kurkumával kombinálva hatékony fájdalomcsillapító.
GYÖMBÉR TEA
Megfázás, influenza idején fogyasszuk előszeretettel. Antibakteriális és vírusölő hatású ill. nagyon jó emésztőrendszeri és légzőszervi megbetegedések ellen.
Hozzávalók
· 3 dl víz
· ½ - 1 kk friss gyömbér
· 1-2 kk méz vagy nádcukor
Elkészítés
A vizet a gyömbérrel felforraljuk. Kb. 1-2 percig főzzük. Minél tovább főzzük, annál csípősebb lesz a teánk, így ízlés szerint válasszuk ki a főzési időt.
GYÖMBÉR VÍZ
3 dl hideg vízbe áztassunk ¼ kk gyömbérport.