Hozzávalók 4 főre:

1 dl rizs

3 dl urad dhal

3 kk só (a tésztába)

bors (ízlés szerint a tésztába)

fekete só (ízlés szerint a sütéshez)

garam masal (ízlés szerint a sütéshez)

ghee/olaj a sütéshez

apróra vágott zöldségek: pl. paradicsom, pritamin paprika, cukkini, főtt kukorica

apróra vágott korianderlevél/petrezselyemlevél

2-3 dl víz

Előző nap (ha estére szeretnénk elkészíteni, akkor aznap reggel) áztassuk bő vízbe a dhalt és a rizst külön-külön.  

Mikor jól megszívták magukat vízzel, öntsük le róluk a víz nagyját és turmixoljuk össze őket a megmaradt mennyiségű vízzel. Sűrű palacsintatészta jellegű masszát kell kapnunk.  Keverjük össze, sózzuk meg a masszát (igény szerint borsozhatjuk is). Nyugodtan megkóstolhatjuk elég sós, borsos lett-e. Olajban vagy ghee-ben (tisztított vaj) süssük ki őket. Merőkanállal, kis mennyiségű tésztát öntsünk a palacsintasütőbe, formázzuk őket kerekre (mintha amerikai palacsintát készítenénk). A tetejére ízlés szerint tegyünk pici fekete sót (tojáshoz hasonlít az íze) és ízlés szerint garam masala fűszerkeveréket (bármilyen fűszerrel helyettesíthetjük) majd rakjuk a tetejére az apróra vágott zöldségeket korianderrel/petrezselyemmel keverve. Több félét is készíthetünk egyszerre, engedjük szabadra a fantáziánkat. Ha az alja megsült, fordítjuk meg, süssük meg a másik felét is. Addig forgassuk, míg jó alaposan meg nem sül mindkét oldal. Bármilyen mártogatóssal, de akár önmagában is tökéletes reggeli vagy vacsora esetleg leves mellé kiegészítő fogás.

A hozzávalók indiai vagy ázsiai élelmiszerboltban könnyedén beszerezhetők.

 Jó étvágyat! J