Mi is az a Gyógynövény Jóga?

ELA, a szív fűszere

2017. április 22. - Gyógynövény Jóga

A „kardia” (szív) és az „amomum” (fűszer) szavak összetételéből jött létre a KARDAMOM elnevezése, melyet szanszkritul „ela”-nak neveznek.

 

Hasznos része: mag.

Fűszerként a kicsi, háromszög keresztmetszetű maghüvelyekben található apró, fekete magokat használjuk.

 

Három változatban ismert: 

·         Zöld: érés előtt szüretelik. A zöld kardamom főként az édességek, desszertek és sütemények különleges fűszere, de kávét és kevert italokat is ízesítenek vele. Észak-Indiában szószok fűszere, a curry fűszerkeverék egyik összetevője. A svédek almapudingba teszik. Ha rizst főzünk, tegyünk bele néhány szemet egészben, egészen különleges, új ételt kapunk.

 

·         Fehér: a zöld áztatással fehérített változata. A fehér kardamom íze az áztatás következtében jóval gyengébb. Felhasználására főként világos színű krémekben, habokban és mártásokban kerül sor, ahol az őrölt magok színe zavarná az összképet.

 

·         Fekete: éretten szedik és füstben szárítják. A fekete kardamom kissé füstös íze miatt inkább a húsok és zöldségek ízesítésére alkalmas. A norvégok hamburgert, kolbászt ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál húsokkal, például báránnyal.

 

Tipp: Ha tehetjük, egész hüvelyeket vásároljunk és (ha szükséges) saját magunk őröljük frissen, mert a hámozott, esetleg őrölt termés sok íz- és illatanyagot veszít.

 

Hatásai:

·         Emésztésserkentő: az egyik legjobb és legbiztonságosabb.

·         Élénkíti a lép működését.

·         Eltávolítja a felesleges váladékot a gyomorból és a tüdőből.

·         Serkenti az elmét.

·         Serkenti a szívizom működését.

·         Tejhez adva semlegesíti annak nyálkaképző tulajdonságait.

·         Detoxikálja a kávé koffeinjét.

·         Gyermekek idegi alapú emésztési zavaraira kiváló.

·         Segít megszüntetni a hányást és a savfelöklendezést.

·         Szélhajtó.

        

        Kávé helyett:

        http://gyogynovenyjoga.blog.hu/admin/post/edit/12169022

 

 

A bejegyzés trackback címe:

https://gyogynovenyjoga.blog.hu/api/trackback/id/tr3812446307

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.